近年来，农产品市场上悄然兴起一股“美颜”风潮，其中以山药漂白、芋头泡药等现象最为常见。这些所谓的“美颜”处理，表面看似乎提升了农产品的卖相，但实则隐藏着巨大的食品安全与健康隐患。为何商家要对农产品进行此类处理？消费者又该如何辨别与选择？最终，当问题暴露时，责任又该由谁承担？

农产品美颜现象普遍存在，主要原因在于市场竞争激烈。漂白后的山药色泽洁白，泡药后的芋头个头均匀、不易腐烂，这些外观优势能够吸引消费者眼球，提高销量。这些处理往往涉及使用化学物质，如漂白剂、防腐剂等，长期摄入可能对人体健康造成损害，包括引发过敏、消化系统问题，甚至增加致癌风险。

从生产端来看，部分农户或经销商为追求短期利益，忽视安全标准，滥用添加剂。监管部门的抽查力度不足，导致这些问题产品流入市场。消费者在购买时，往往被光鲜外表迷惑，缺乏辨别知识，无形中为这些“美颜”农产品买单。一旦健康问题爆发，消费者不仅承担医疗成本，还可能面临维权困难。

解决这一问题需要多方共同努力。政府应加强农产品质量监管，完善检测体系，严厉打击非法添加行为。生产者和销售者需提升社会责任感，确保产品符合安全标准。消费者则应提高警惕，学会识别天然农产品的特征，如山药正常颜色偏黄、芋头表面无异常气味等，选择信誉良好的商家购买。

农产品“美颜”乱象不仅损害消费者权益，更威胁公共健康。只有通过全社会的监督与行动，才能让真正安全、绿色的农产品走上餐桌，避免让无辜的消费者为商家的短期行为“买单”。